シニフィアン シニフィエ志賀シェフ監修小麦粉

世田谷の人気ベーカリー「シニフィアン シニフィエ」志賀勝栄シェフ監修の小麦粉を日東富士製粉オンラインショップ限定で販売しております。

【フローリッシュ】

日東富士-Flourish-5kg-141022-N123

【アン・ヴィクトワール】

日東富士-Une・Victoire-5kg-141022-N1234

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志賀 勝栄シェフ ~Profile~

1955年、新潟県出身。

「アートコーヒー」、ベーカリーカフェの先駆けであった代官山「カフェ・アルトファゴス」を経て、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」、「パティスリーペルティエ」などのシェフブーランジェを歴任。

2006年4月、世田谷区下馬に「シニフィアン シニフィエ」をオープン。
長時間発酵による粉の旨味を引き出すパンづくりと、素材・製法への自由なアプローチ、独自の表現で知られている。

シニフィアン シニフィエ 店舗情報

東京都世田谷区下馬2-43-11 COMS SHIMOUMA 1F 
http://www.signifiantsignifie.com/

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